DIENTE DE LEÓN

Taraxacum officinale, achicoria amarga o diente de león.

Tratada como "mala hierba", no se imaginan la de excelentes propiedades que alberga este infravalorado vegetal. Fuente de vitaminas A y C, betacarotenos, ácido fólico y hierro, entre otros muchos. Además de ser un complemento indispensable en nuestras ensaladas, añadiendo un cierto toque amargo y aportando todos esos nutrientes, se le puede dar otros muchos usos, sin lugar a dudas muy interesantes: sustituto del café, emplasto cicatrizante, etc.

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Espero que lo disfruten tanto como yo.